Il y a dix ans, Nathalie Tihon et Jean-Marie Delrée ont ouvert un restaurant gastronomique spécialisé dans les produits de la Mer : “La Bouteille à la mer”. Lors de son showcooking à Cocoon 2012, Nathalie nous fait part de sa passion pour la mer…
Nathalie Tihon et sa passion pour la mer
Restaurant gastronomique spécialisé dans les produits de la Mer, traiteur et caviste situé à Huy, « La bouteille à la mer » est l’oeuvre de Nathalie Tihon et de son époux-caviste Jean-Marie Delrée. Faisant partie des «Maîtres Cuisiniers» de Belgique et bien cotée au Gault & Millau, Nathalie épate grâce à son talent et son sens du goût. Inspiration Maison a rencontré Nathalie à Cocoon 2012 et lui a posé 5 questions…
1. Pourquoi avoir appelé votre restaurant « La bouteille à la mer »?
« ‘Bouteille’, pour faire référence à Jean-Marie qui est un amoureux inconditionnel du vin, et ‘mer’, parce que j’ai toujours voué une passion inégalée pour la mer. »
2. D’où tenez-vous cette passion pour la mer?
« Depuis que je suis petite, j’ai toujours été attirée par la mer. C’est un endroit qui me ressource et, en plus, j’adore cuisiner les produits de la mer. »
3. Comment vous êtes-vous retrouvé à Cocoon?
« Faisant partie des Maîtres Cuisiniers de Belgique, j’essaye de me libérer pour certains des évènements auxquels ils participent. C’est donc avec plaisir que j’ai accepté d’animer un showcooking lors du Salon Cocoon 2012. »
4. Avant de vous lancer dans la restauration vous rêviez de faire carrière dans la déco ou le stylisme. Comment mariez-vous ces deux activités aujourd’hui?
« Selon moi, la cuisine et la déco sont deux activités similaires. Deux activités très créatives. La décoration est continuellement présente dans ma cuisine et dans la présentation de mes plats. »
5. Avez-vous déjà prévu votre menu et votre décoration pour les fêtes de fin d’année?
« Pas encore. Notre restaurant est décoré dans un bleu assez particulier difficile à assortir. Quant à notre menu de fêtes, je n’ai pas encore décidé ce qui sera à la carte… »
La bouteille à la mer, rue des rôtisseurs 4 à 4500 Huy, Tél. : 085/23.60.02.